上海粽子指南

World Travel 编辑部 · 2026-09-10 · 3 分钟阅读

上海粽子指南是一份写给第一次到访上海的读者的实景指南，按看点逐段讲清，帮助你少走冤枉路、把时间花在真正值得停留的地方。

粽，又称粽子、糉、糭，是一种以糯米等谷物为主要原料、以植物叶片包裹后水煮或蒸制而成的食品，也是端午节常见的应节食品之一。

行程摘要

• 以鲜肉粽、蛋黄肉粽为主的江南口味
• 代表老字号：王家沙、五芳斋
• 建议时长：1 小时

背景与看点

粽子可有馅或无馅，口味有甜有咸，常见馅料包括豆沙、豆类、枣、花生、栗子、咸蛋黄及肉类等；不同地区亦有使用小米、高粱或芋头等原料的做法。

中国地区粽子相关的文献最早见于西元三世纪西晋周处的《风土记》，原与祭祀无关。经历数百年，后人将其起源镶嵌入各地民间信仰，衍生祭祀龙、伍子胥或关于屈原相关传说。

糉字见于西晋《阳羡风土记》。大徐本《说文解字·新附》中，糉字的解释为“芦叶裹米也”。而“糉”字右半边“㚇”是声符。后世则改变声符，多写作“粽”。《本草纲目》载：“古人以菰叶裹黍米煮成尖角，如棕榈叶之形，故曰粽”。

糭为后世所创别字，见于四库全书版《太平御览》。

粽的历史悠久，文献记载最早见于西晋时期的三吴地区（今江苏一带），用菇茭白叶包黍米成牛角状，称“角黍”。粽子传统是仲夏与端午的必备食品，西晋周处《阳羡风土记》写道：“仲夏端午，烹鹜角黍。”《齐民要术》卷九引《阳羡风土记》记述粽子“盖取阴阳尚相褁未分散之时像也”。此时角黍未与其他传说或祭祀仪礼结合。

怎么安排

建议按下面的顺序走，遇到感兴趣的摊位/展点可以多停留一会儿；如果时间紧，优先保留「行程摘要」里排在前面的看点。

上海粽子

地址：上海市黄浦区南京西路（王家沙）；各区老字号点心店

实用信息

• 人均：10-35 元/只
• 端午前一个月进入销售高峰
• 咸粽为主，甜粽（豆沙）也有

实景照片

Two Zongzi styles

摄影：Dllu · · 来源 · CC BY-SA 4.0

Zongzi - Phrynium leaves

摄影：DragonSamYU · · 来源 · CC BY-SA 4.0

Two Zongzi

摄影：Stevenliuyi · · 来源 · CC BY-SA 4.0

来源

• 上海粽子：https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%B2%BD