上海云南南路美食街指南

World Travel 编辑部 · 2026-09-10 · 4 分钟阅读

上海云南南路美食街指南是一份写给第一次到访上海的读者的实景指南，按看点逐段讲清，帮助你少走冤枉路、把时间花在真正值得停留的地方。

沪菜（另称上海菜）是由发源于上海本土以红烧、生煸、浓油赤酱为特色的“本帮菜”为主，再吸收邻近江南一带苏、浙等地饮食文化而成，加上上海自晚清以来被辟作租界广泛与西方接触，亦因此融入了一定的西餐元素，逐渐形成兼容并蓄且不失开拓创新的海派风格菜肴；主要可以总结为汤卤醇厚，浓油赤酱，糖重色丰，咸淡适口，选料注重活、生、寸、鲜；调味擅长咸、甜、糟、酸。

行程摘要

• 上海老牌美食街，老字号云集
• 小绍兴、大壶春、鲜得来均在此
• 建议时长：2 小时

背景与看点

南宋末年，上海十六铺出现了酒肆。清初，十六铺洋行街（今黄浦区小东门阳朔路）有菜馆六七家。上海开埠后，徽、苏锡、宁帮随商人来沪开设菜馆。

1843年上海开埠后，“十六帮别闹申城”，本、闽、湘、京、川、苏锡、镇扬、豫、鲁、徽、津、粤、宁、清真、素菜等十六总不同的餐饮流派汇聚上海摊。最早在上海流行起来的是安徽菜，随后苏锡菜、粤菜、淮扬菜和京菜逐渐兴盛，1930年代苏锡菜馆几占上海酒菜馆之半，而广东大菜则成为了上海番菜的代名词，深得上海市民及外侨的喜爱，新雅粤菜馆、上海杏花楼酒家等海派粤菜名店成为了上海中菜馆中的头牌并传承至今。此外，国际饭店、燕云楼的京菜；扬州饭店、老半斋的淮扬菜；梅龙镇酒家、四川饭店、洁而精、绿杨村的海派川菜；老正兴的苏锡菜；大富贵酒楼的徽帮菜；洪长兴的清真菜；功德林的素菜等皆为上海餐饮名店。

本帮起源于本地家常菜，以家常、平民化为自身的特色，常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主，烹饪上善于用糟，以浓油赤酱、咸淡适中、醇厚鲜美著称。早期的本帮菜更是以价廉、味重、量足为鲜明特点，圈子、腌笃鲜、黄豆汤这些平民原料，皆为本帮菜的生力军。最早的本帮菜源于浦东三林人，于清嘉庆光绪年间在上海老城区开设的饭摊，称作“铲刀帮”。1930年后，上海工商业快速发展，本帮菜的顾客变成以公司职员为主的新兴阶层，廉价菜在本帮菜中的比例开始下降。

怎么安排

建议按下面的顺序走，遇到感兴趣的摊位/展点可以多停留一会儿；如果时间紧，优先保留「行程摘要」里排在前面的看点。

上海云南南路美食街

地址：上海市黄浦区云南南路

实用信息

• 人均：40-100 元
• 午晚市最热闹
• 步行可达人民广场

实景照片

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摄影：Jakub Hałun · · 来源 · CC BY-SA 3.0

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摄影：Jakub Hałun · · 来源 · CC BY-SA 4.0

Street food Shanghai 20090726 2033

摄影：Jakub Hałun · · 来源 · CC BY-SA 4.0

来源

• 上海云南南路美食街：https://zh.wikipedia.org/wiki/%E4%B8%8A%E6%B5%B7%E8%8F%9C