上海四大金刚早餐指南

World Travel 编辑部 · 2026-09-10 · 3 分钟阅读

上海四大金刚早餐指南是一份写给第一次到访上海的读者的实景指南，按看点逐段讲清，帮助你少走冤枉路、把时间花在真正值得停留的地方。

上海四大金刚是中国上海常见的早点，分别是大饼、油条、粢饭、豆浆。豆浆有三种：淡、甜、咸。有时粢饭糕与粢饭团都算作四大金刚中的粢饭。上海的上班族经常早晨手持这些早点边走边吃。

行程摘要

• 大饼、油条、粢饭、豆浆的上海早餐组合
• 弄堂口早餐摊最地道
• 建议时长：1 小时

背景与看点

20世纪30年代，上海形成以油条、大饼、馒头为主的早餐业。1936年11月13日《社会日报》一篇文章提到当时大饼、油条和豆浆是上海最大众化的早餐食品。经营大众化早餐的店大多为大饼店。

1955年8月10日，上海市政府对大饼、油条、粢饭等14种纯粮制品实行统一规格和价格。1956年，上海公共饮食公司规定，大饼油条等14种纯粮制品不得随意调整规格和价格，调整须经上海公共饮食公司同意并报上海市物价局批准。

改革开放初期，有些大饼店除了卖四大金刚，还卖馒头、油炸饼、面条和馄饨。不过在1980年代初，上海还没有用四大金刚来形容早餐。一般一人吃，日常多是大饼加上油条，或是在额外加一个豆浆，但在早餐中同时吃四大金刚则比较少。

1991年12月1日，上海的25类纯粮制品大众点心凭粮票供应，其他点心和饭店米饭开始自由调价。

怎么安排

建议按下面的顺序走，遇到感兴趣的摊位/展点可以多停留一会儿；如果时间紧，优先保留「行程摘要」里排在前面的看点。

上海四大金刚早餐

地址：上海市各区传统早餐摊（大饼、油条、粢饭、豆浆）

实用信息

• 人均：10-20 元
• 早上 6-9 点供应
• 现金/移动支付均可

实景照片

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The Big Four of Shanghai Breakfast 上海早点“四大金刚”《海派早餐》【Doculife】 - YouTube

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上海人的早餐四大金刚，你都尝过吗，哪一样最好吃？

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来源

• 上海四大金刚早餐：https://zh.wikipedia.org/wiki/%E4%B8%8A%E6%B5%B7%E5%9B%9B%E5%A4%A7%E9%87%91%E5%88%9A