上海米其林星级餐厅指南（2026 沪苏浙指南）

World Travel 编辑部 · 2026-09-11 · 4 分钟阅读

上海米其林星级餐厅指南（2026 沪苏浙指南）是一份写给第一次到访上海的读者的实景指南，按看点逐段讲清，帮助你少走冤枉路、把时间花在真正值得停留的地方。

《米其林指南》（法语：Le Guide Michelin）是法国轮胎制造商米其林公司所出版的美食及旅游指南书籍的总称，2016年米其林指南将韩国纳入，2022年该指南扩展到加拿大，以评鉴餐厅及旅馆、封面为红色的红色指南（法语：Le Guide Rouge）最具代表性。除了红皮的食宿指南之外，还有绿色封面的绿色指南（法语：Le Guide Vert），内容为旅游的行程规划、景点推荐、道路导引等等。

行程摘要

覆盖：米其林三星 / 二星 / 一星 / 必比登推介
上海地区 86 家入选（来源：2026 沪苏浙米其林指南）
订位：建议提前 1-4 周通过官网或致电
菜系：粤菜、本帮菜、法餐、意餐、日料等

背景与看点

《米其林指南》诞生于1900年的巴黎万国博览会期间。虽然当时整个法国汽车数量不足三千，但米其林公司的创办人米其林兄弟看好汽车旅行有发展的远景，如果汽车旅行越兴盛，他们的轮胎也能卖得越好，因此将地图、加油站、旅馆、汽车维修厂等等有助于汽车旅行的资讯集结起来，出版了随身手册大小的《米其林指南》一书，并且免费提供给客户索取。免费提供一直持续到了1920年，米其林兄弟偶然间注意到他们费心制作的《米其林指南》被维修厂员工当作工作台的桌脚补垫来用，因而意识到免费提供的书籍反而会被人视为没有价值的东西，所以决定从当年开始取消免费提供，改为贩售，后来渐渐发展成为今日的星级认证制度。

1926年，《米其林指南》开始加入将评价优良的旅馆特别以星号标示的机制，1931年开始启用3个星级的评等系统。米其林公司为了维护评鉴的中立与公正，所派出的评鉴员都是业内经验丰富的专家，乔装成普通顾客四处暗访，借此观察店家最真实的一面，首创于《米其林指南》评鉴的评审权威性由此建立。