上海葱油拌面指南

World Travel 编辑部 · 2026-09-10 · 4 分钟阅读

上海葱油拌面指南是一份写给第一次到访上海的读者的实景指南，按看点逐段讲清，帮助你少走冤枉路、把时间花在真正值得停留的地方。

葱油拌面是中国上海一带的一道色香味俱全的传统小吃，属于上海菜。将适量香葱去根洗干净，剪成2CM的葱段，用吸油纸吸干香葱上的水分，以防止熬油时候外溅，油锅中倒入油大火烧热，热后将香葱放入油锅里，小火慢慢的熬，待香葱变成金黄色时放生抽，虾皮和糖继续熬，糖融化时就可以关火，葱油就熬好了，准备一个锅，锅中水烧沸腾后放入面条煮熟，煮熟的面条捞出控干水分拌入葱油，和一些新鲜葱末即可。

行程摘要

• 葱香扑鼻、简单实在的上海家常面
• 代表：老弄堂面馆、阿娘面馆
• 建议时长：1 小时

怎么安排

建议按下面的顺序走，遇到感兴趣的摊位/展点可以多停留一会儿；如果时间紧，优先保留「行程摘要」里排在前面的看点。

上海葱油拌面

地址：上海市各区本帮面馆（老弄堂面馆等）

实用信息

• 人均：15-35 元
• 可加焖肉、辣肉浇头
• 午市为主

实景照片

Shanghai oil noodle

摄影：HanWei's EXP from (optional) · · 来源 · CC BY-SA 2.0

Food 上海菜, 滬菜, 本幫菜, 上海, 中華人民共和國, 中國, Shanghai, People's Republic of China, PRC, China (30427507516)

摄影：bryan... from Taipei, Taiwan · · 来源 · CC BY-SA 2.0

HK SKD TKO 將軍澳 Tseung Kwan O 坑口 Hang Hau 東港城 East Point City mall shop 家上海 Modern Shanghai Restaurant September 2022 Px3 02

摄影：Fanem WOO Huauimgy SAA · · 来源 · CC BY-SA 4.0

来源

• 上海葱油拌面：https://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%91%B1%E6%B2%B9%E6%8B%8C%E9%9D%A2
• 上海葱油拌面：https://baike.baidu.com/item/%E4%B8%8A%E6%B5%B7%E8%91%B1%E6%B2%B9%E6%8B%8C%E9%9D%A2