温江大蒜与蒲江雀舌：成都平原的两样土产
World Travel 编辑部 · 2026-09-10 · 3 分钟阅读
温江大蒜与蒲江雀舌：成都平原的两样土产
成都平原的"土产"，一多半藏在县区里。往西南走是蒲江，出一款形如鸟雀之舌的绿茶——蒲江雀舌；往西走是温江，出一味老川菜离不开的蒜——温江大蒜。一样喝进嘴里，一样炒进锅里，都是中国地理标志产品。
蒲江雀舌：形如鸟雀之舌
蒲江雀舌是四川省蒲江县的特产茶叶，也是中国地理标志产品。蒲江县位于四川盆地西南部、成都平原西南缘这一重要的茶叶生产带，自然条件优越，种茶、加工茶的历史悠久。
它取茶树嫩茶加工，新发的嫩芽形状如鸟雀的舌头，很细小，因此得名"雀舌"。品质上乘，风味被概括为"色翠、香高、味醇、形美"，香高味爽。荣誉上也拿得出手：曾连续三届获得"中茶杯"一等奖，入选"全国农产品区域公用品牌价值百强"；2019 年 12 月 23 日，入选"中国农产品百强标志性品牌"。
蒲江不止有茶
蒲江县面积 580 平方公里，人口约 26 万，县政府驻鹤山街道。它的环境条件是卖点：森林覆盖率达 49%，年平均气温约 16℃，空气、土壤和水源质量都比较好——这正是能种出好茶的底子。
特产也不止茶一样，而且四样都是中国地理标志产品：蒲江米花糖、蒲江猕猴桃、蒲江雀舌、蒲江丑柑。其中蒲江米花糖有几百年历史，用猪油和菜油混合炸米花泡子，成品呈发亮的嫩白色，1979 年被四川省商业局评定为优质产品。蒲江还出过名人——南宋理学家魏了翁、抗日名将李家钰。
温江大蒜：金温江的老牌名产
温江区位于成都市西部，面积 277 平方公里，人口约 97 万。它全境位于成都平原腹地，气候温和、河网密布，适合农业耕作，素有"金温江"之称；4000 多年前，古蜀鱼凫王国便发源于此。2002 年 4 月，撤销温江县，设立成都市温江区。
温江大蒜是温江区的特产，中国国家地理标志产品。它的蒜头扁圆形、形状整齐，外皮淡紫红色，是罕见的优质品种，特点被概括为"细嫩味浓、清脆化渣、瓣肥脂重、余香悠长、辛辣汁稠"。2006 年 12 月 31 日，原国家质检总局批准对"温江大蒜"实施地理标志产品保护。温江的另一件地标产品是温江酱油——两样凑在一起，正好是老川味酱肉、香肠的秋冬配置。
大蒜的身世
大蒜属百合科葱属，是一、二年生草本植物，又名胡蒜。它原产于欧洲南部和中亚；汉武帝元鼎四年（公元前 113 年），由张骞从西域引入中国陕西关中地区，此后遍及全国。今天中国是大蒜种植面积和产量最大的国家之一。
怎么带、怎么吃
- 蒲江雀舌：春季采摘，鲜爽回甘；绿茶讲究新，春茶季到蒲江能买到当年的新茶
- 温江大蒜：蒜头扁圆、外皮淡紫红，辛辣汁稠，适合腌、炒、做腊味配料
- 搭配思路：老川味的酱肉、香肠，秋冬必备的就是这一味蒜
- 两样都是地标产品，认准产区标识
实用信息
- 蒲江雀舌：蒲江县特产，中国地理标志产品；"色翠、香高、味醇、形美"；连续三届"中茶杯"一等奖
- 蒲江县：面积 580 平方公里，森林覆盖率 49%，另有米花糖、猕猴桃、丑柑三样地标产品
- 温江大蒜：温江区特产，中国国家地理标志产品（2006 年获批）；蒜头扁圆、外皮淡紫红
- 温江区：面积 277 平方公里，素有"金温江"之称，古蜀鱼凫王国发源地
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实景照片
资料来源
- 百度百科：蒲江雀舌、温江大蒜
- 维基百科：蒲江县、温江区